Кондитери створили торт «Черкаси» і розкрили його рецепт

У Черкасах кондитери створили торт, який присвятили обласному центру. Десерт готували до Дня міста, святкування якого відбулося 20 вересня. В основі випічки – інгредієнти, пов’язані з населеним пунктом.

Рецепт торту «Черкаси»

Директорка з виробництва Олена Чорнобай розповіла «Суспільному», що рецепт тестували між своїми ж кондитерами, і презентували на загал той варіант, який отримав найбільше схвалення. Однак начинку і декорування можна ще змінювати.

Торт складається із сотні шарів з листкового тіста. Також в ньому – абрикосовий конфі та безе з волоським горіхом, що додає хрусткості.

Десерт покрили крихтою з листкового тіста. Нанесли зображення на цукровому папері. На тортові напис «Черкаси», а також зображені визначні архітектурні пам’ятки: Блакитний палац, Будинок Щербини, Вітчизна-Матір.

Щоб містяни змогли придбати торт протягом усього року, кондитери зробили заготовки з абрикос, яких вистачить на 300 десертів.

Над рецептом торта «Черкаси» почали працювати з початку літа.

Нагадаємо, в Умані створили фірмовий торт міста.

Свіжі новини у вашому смартфоні! Підписуйтесь на Черкаси.info у телеграм t.me/cherkasy_info_nmnm

Щоб краще зрозуміти місто, потрібно спробувати його на смак. Саме такою філософією керуються гастротуристи – і не даремно. Українці цінують автентичні страви, однак сучасна кухня теж має, чим привернути увагу. Умань нещодавно отримала свій фірмовий торт, пиво з Черкащини відоме далеко за її межами. А у Вінниці пригощають морозивом «Уманські черешні».

Уманський торт

«Уманський торт» став візитівкою міста на Черкащині, хоча готувати його почали не так давно. Десерт купують як смачний сувенір після відвідування дендропарку «Софіївка». Створила випічку кондитерка Ірина Ян. Класичний рецепт поєднує в собі ніжність бісквіту та хрумкість білково-горіхового прошарку.

Основою виступає насичений масляний крем із додаванням вареного згущеного молока або заварного крему. Він надає десерту приємної карамельної нотки.

Обов’язковий інгредієнт — горіхи, а саме підсушений український фундук. Оформлення торта створила місцева художниця, яка розробила спеціальний макет і трафарет для декору.

Купити «Уманський торт» можна лише в кондитерській «Brownie».

Морозиво «Уманські черешні»

Десерти, пов’язані з Уманню, можна скуштувати не лише у Черкаській області. У Вінниці заклад Perfetto створив морозиво «Уманські черешні». Крафтові холодні ласощі поєднали у собі стиглі ягоди, хрумкий мигдаль та шоколад. Скуштувати можна у закладі, замовивши кульки у паперовий або вафельний стаканчик.

Заклад Perfetto особливий тим, що переїхав до Вінниці з окупованого Херсону.

Томатне пиво

Легендарна броварня з Умані пропонує «Уманьпиво Tomato». Це сміливий експеримент, який швидко став справжньою гастрономічною фішкою. Світле нефільтроване пиво, зварене у стилі Tomato Gose (томатний ґозе).

Основою є світлий ячмінний солод, до якого додають натуральне томатне пюре та цілий букет спецій: сіль, коріандр і гострий червоний перець.

Напій має насичений червонуватий колір. У смаку гармонійно поєднуються легка овочева кислинка, приємна солоність, пікантна гірчинка та легкий пекучий післясмак від перцю. Міцність — 4,0% об.

Читайте також: Цікаві заклади Черкас: найкращі заклади в центрі та на березі Дніпра.

Як черкасці годували Київ: історія колоритного кафе «Черкаси» у столиці.

Свіжі новини у вашому смартфоні! Підписуйтесь на Черкаси.info у телеграм t.me/cherkasy_info_nmnm