На Черкащині у кожному четвертому перевіреному закладі освіти виявили порушення харчування

У першому півріччі 2026 року фахівці Держпродспоживслужби перевірили 437 закладів освіти Черкащини, де організоване харчування дітей. У 109 випадках виявили порушення – це приблизно кожен четвертий перевірений заклад.

Про це пише «Суспільне Черкаси».

Серед найпоширеніших недоліків – невідповідність фактичного меню технологічним карткам, недотримання встановлених розмірів порцій та відсутність належного врахування особливих харчових потреб дітей.

Про проблеми з організацією харчування в освітніх закладах розповіла сертифікована експертка з безпечності та якості харчової продукції Юлія Баченко.

За її словами, вимоги до безпечності харчування в закладах освіти передбачають обов’язкове впровадження системи НАССР. Вона має забезпечувати контроль за всіма етапами – від приймання продуктів до їхнього зберігання, приготування та видачі готових страв.

Які продукти не повинні потрапляти до дитячого меню

Для харчування дітей у закладах освіти встановлений перелік продуктів, використання яких не допускається. Зокрема, йдеться про торти, тістечка, глазуроване печиво та інші солодощі з надмірним вмістом цукру.

Обмеження стосуються також ковбасних виробів, сосисок, сардельок, окремих видів промислової рибної продукції та консервів.

У дитячому меню не повинно бути чипсів, сухариків, інших снеків, продуктів із високим вмістом солі та трансжирів. Також заборонені енергетики, газовані напої та кава.

Окремі вимоги діють щодо молочних продуктів і соків: вони мають відповідати встановленим нормам безпечності та проходити необхідну термічну обробку. Не допускається використання продуктів домашнього виробництва, оскільки їхнє походження та якість неможливо належним чином проконтролювати.

Крім того, дітям не повинні подавати гриби, страви, приготовані у фритюрі, паштети та майонез.

Як має працювати система НАССР

Безпечність харчування в освітніх закладах забезпечується не лише переліком дозволених продуктів. Важливу роль відіграє правильна організація роботи харчоблоку.

Працівники повинні контролювати умови приймання та зберігання сировини, температурний режим, процес приготування страв, санітарний стан приміщень і дотримання гігієнічних вимог персоналом.

Зокрема, готові страви мають зберігатися за відповідної температури. Перші страви повинні утримуватися при температурі близько 75 °C, другі – близько 65 °C. Холодні страви та напої мають перебувати в холодильному обладнанні.

Водночас важливо не допускати тривалого перебування продуктів у температурному діапазоні, сприятливому для розмноження мікроорганізмів. Приготовані страви, які планують зберігати, необхідно швидко охолоджувати.

Контролю потребує і робота кухарів. Працівники харчоблоку повинні дотримуватися правил особистої гігієни, працювати у відповідному одязі та використовувати головні убори, які повністю закривають волосся.

Чому важливе правильне облаштування харчоблоку

Безпека залежить і від того, як організований простір кухні. Для різних видів сировини мають бути передбачені окремі зони та відповідне обладнання.

Зокрема, сире м’ясо та рибу повинні обробляти окремо від овочів, фруктів і вже готових до споживання продуктів. Це необхідно, щоб уникнути перехресного забруднення та потрапляння небезпечних мікроорганізмів у готові страви.

Окремі вимоги стосуються і роботи з яйцями. Для них має бути облаштоване спеціальне місце, де проводять миття та дезінфекцію. Використовувати для цього звичайні магазинні лотки без відповідної обробки не можна.

Не допускається також розморожування м’яса чи риби просто на кухонному столі при кімнатній температурі. Такі процеси мають відбуватися у визначених умовах, які не створюють ризику для безпечності продуктів.

Головна мета цих вимог – не лише запобігти харчовим отруєнням серед дітей. Раціон у закладах освіти також має бути повноцінним, збалансованим і відповідати потребам дитячого організму.

Свіжі новини у вашому смартфоні! Підписуйтесь на Черкаси.info у телеграм t.me/cherkasy_info_nmnm

У Черкасах відбулася робоча зустріч, присвячена питанням використання української мови в освітньому процесі та повсякденному житті. До обговорення долучилася Уповноважена із захисту державної мови Олена Івановська.

Основну увагу під час зустрічі приділили виконанню вимог мовного законодавства та подальшому поширенню української мови у різних сферах суспільного життя.

Окремо зупинилися на освіті. Учасники наголосили, що державна мова має використовуватися не лише під час навчальних занять, а й у щоденному спілкуванні дітей та підлітків. Важливим завданням назвали формування середовища, у якому українська мова сприймається як звична й природна частина життя.

Анастасія Чубіна зазначила, що для цього необхідна спільна робота освітян, батьків та самих учнів.

«Йдеться не лише про дотримання законодавчих норм. Важливо, щоб дитина щодня чула українську та мала можливість вільно нею спілкуватися. Саме через таке середовище формується мовна культура і ставлення молодого покоління до державної мови», – сказала заступниця міського голови.

Учасники зустрічі також обговорили роль освітніх закладів у збереженні та розвитку українськомовного середовища. На їхню думку, школа й інші освітні установи мають сприяти тому, щоб використання української мови виходило за межі формального навчального процесу.

За підсумками зустрічі представники влади та відповідних установ визначили подальші кроки для співпраці. Серед пріоритетів – дотримання мовного законодавства, захист статусу української як державної та створення сприятливого мовного середовища для дітей і молоді.

Свіжі новини у вашому смартфоні! Підписуйтесь на Черкаси.info у телеграм t.me/cherkasy_info_nmnm

У Медведівській громаді Черкаського району мають ліквідувати п’ять несанкціонованих сміттєзвалищ. Загальна площа засмічених земель становить 4,3 гектара.

Про це повідомили у Черкаській обласній прокуратурі.

Як встановили під час перевірки, орган місцевого самоврядування тривалий час не вживав необхідних заходів для прибирання стихійних звалищ та належної організації поводження з побутовими відходами.

Унаслідок цього на території громади накопичувалися відходи на п’яти окремих ділянках загальною площею 4,3 га.

Щоб зобов’язати громаду усунути порушення, прокуратура звернулася до суду у травні 2026 року.

У серпні суд повністю задовольнив позовні вимоги. Відтак Медведівська громада повинна ліквідувати виявлені несанкціоновані сміттєзвалища та привести забруднені території до належного стану.

Свіжі новини у вашому смартфоні! Підписуйтесь на Черкаси.info у телеграм t.me/cherkasy_info_nmnm