Гриби Черкащини: їстівні, отруйні та рідкісні гриби Черкаської області

Гриби в Черкаській області ростуть різні та у великих кількостях. Головне – знати, куди йти на «тихе» полювання. Регіон поєднує в собі соснові бори та грабово-дубові-ліси. Справжній рай для грибників. Рідкісні та зникаючі гриби Черкащини занесені до Червоної книги, проте вони зустрічаються у таких локаціях: Мотронинський ліс (Холодний Яр), Канівські ліси, Черкаський бір та ліси Уманщини.

Гриби Черкаської області: отруйні та їстівні

Розкажемо про найпоширеніші гриби Черкащини: де їх можна назбирати повні кошики.

• Білий гриб (Боровик) вважається «королем» грибів. Вирізняється смаковими якостями. Росте у дубових та соснових лісах.
• Польський гриб хоча зовні нагадує білий, однак при натисканні на губку стає синім. Дуже масовий у Черкаському бору. Росте у хвойних лісах та місцевості, вкритій мохом.
• Маслюки з’являються одними з перших після дощів. Мають слизьку шкірку на капелюшку. Ростуть у молодих сосняках.
• Лисички цінуються через те, що майже ніколи не бувають червивими. Вирізняються яскравим забарвленням і приємним ароматом.
• Опеньки можна «полювати» величезними колоніями. Найкращий час — вересень-жовтень. Ростуть на пеньках і повалених деревах.
• Підберезники та підосичники і ростуть, і псуються досить швидко. З’являються біля відповідних дерев.

Ці їстівні гриби Черкащини потрібно збирати з обережністю, адже навіть маленька помилка може стати причиною летального випадку.

Отруйні гриби Черкащини

Не лише смачні делікатеси ростуть у черкаських лісах. Трапляються також смертельно небезпечні екземпляри.

• Бліда поганка вважається найнебезпечнішим грибом. Часто її плутають із зеленою сироїжкою або печерицею. Навіть чверті капелюшка достатньо для летального результату. Ознака: «спідничка» на ніжці та потовщення (вольва) біля основи.
• Мухомори не завжди мають класичне червоне забарвлення. Часто зустрічається мухомор пантерний та білий (смердючий). Останній легко сплутати з білим грибом у молодому віці.
• Несправжні опеньки мають неприємний запах та яскраво-жовті або зеленуваті пластинки, саме відрізняє їх від справжніх.
• Сатанинський гриб зустрічається рідко – у дубових лісах. Схожий на білий, але має червону сіточку на ніжці та синіє на зрізі.

Ніколи не беріть гриб, у якому ви сумніваєтеся хоча б на 1%.

Гриби Черкащини: особливість «тихого» полювання

Межа лісостепу проходить через Черкаську область. Ви можете вранці збирати маслюки в піщаних соснах під Черкасами, а пообіді — білі гриби в реліктових дібровах Холодного Яру. Місцеві грибники часто хваляться білими грибами вагою понад 1 кг. Родючі чорноземи в поєднанні з вологою від Дніпра створюють ідеальні умови.

Якщо говорити про рідкісні та зникаючі гриби Черкащини, то обов’язково варто згадати білий трюфель — надзвичайно рідкісний і дорогий гриб.

Білий трюфель на Черкащині

Щоб знайти такий рідкісний екземпляр, потрібно докласти максимально зусиль, адже гриб ховається під землею на глибині від 5 до 30 см. Занесений до Червоної книги України, тому збирати його у промислових масштабах заборонено. Однак місцеві жителі намагаються розшукати, де він «мешкає».

Холодний Яр на Чигиринщині є головним місцем, де може пощастити зустріти рідкісний екземпляр. Реліктовий ліс із віковими дубами та грабами ідеально підходить для трюфеля. Місцеві жителі сіл Мельники та Медведівка іноді знаходять їх випадково, після того, як дикі кабани розрили ґрунт.

Унікальним мікрокліматом славляться «Канівські гори». Трюфелі люблять коріння старих грабових дібров, утворюючи з ними симбіоз (мікоризу).

Уманщина, а саме ліси навколо Маньківки та Тального. Там зустрічаються ділянки зі старими широколистяними деревами, де знаходили поодинокі екземпляри.

Як знайти трюфелі на Черкащині

Знавці радять шукати «Трюфельні мушки» — так називають місця, де під землею зріє гриб. Саме там часто рояться дрібні жовтуваті мушки, які відкладають яйця поруч із грибом, орієнтуючись на його сильний запах.

Найкращими шукачами є дикі кабани. Якщо ви бачите свіжі розриті ямки під корінням старого дуба або граба, то ймовірно, саме там був трюфель.

Коли настає повна зрілість, трюфель видає настільки сильний аромат, що його можна відчути носом навіть крізь шар землі, особливо після дощу або ввечері.

Часто на Черкащині знаходять гриб Елафоміцес (оленячий трюфель). Він теж росте під землею, виглядає як коричнева кулька, але він неїстівний для людей (хоча його обожнюють олені та вивірки). Справжній білий трюфель на зрізі має мармуровий малюнок.

Нагадаємо, прокинулися після зими змії Черкащини: де чатує небезпека та що робити при укусі.

Свіжі новини у вашому смартфоні! Підписуйтесь на Черкаси.info у телеграм t.me/cherkasy_info_nmnm